Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Блюда для новогоднего застолья



Блюда для новогоднего застолья

Новогодний стол

Что приготовить на Новый год? Даже извечная женская проблема, во что себя одеть, отходит на второй план. Ведь в эту самую волшебную ночь в году люди едят много и с аппетитом. Любой хозяйке хочется порадовать своих родных и близких, да и саму себя, накрыв стол, который приятно удивит и запомнится надолго. Очень важно, чтобы блюда были невредными и легкими. Ведь позади корпоратив, а впереди еще 10 дней праздников.

По существующим традициям, обязательным блюдом на новогоднем столе должен быть салат «Оливье». А завершающим аккордом праздничного застолья станет вкусный и красивый торт. Традиции дело важное. Но, даже не отступая от них, можно постараться сделать традиционные салаты, заливное, торты не только вкусными, но и легкими и полезными.

Домашнее застолье — это не корпоратив, где меню уже кем-то выбрано.В новогоднюю ночь любая женщина сама себе шеф-повар, директор ресторана, дизайнер интерьера, сомелье и кондитер, создающий эксклюзивный торт.Вот только в официанты и подсобные рабочие лучше взять детей или мужа.

Все дело в майонезе

Домашний майонез для заправки салатовПроблема новогоднего стола в его обильности. А также в большом количестве блюд, рецепты которых содержат майонез. Попытки отказаться совсем от этого любимого детьми и взрослыми продукта, тем более если его часто применяют в семейной кулинарии, скорее всего, приведут к тому, что праздничный стол будет испорчен. Нельзя в один день стать приверженцем здорового питания. Особенно если решение об этом принял кто-то другой.

Есть категория закусок, в которых майонез нельзя заменить ни заправкой, ни маслом. Это оливье и селедка под шубой. Для них можно сделать домашний майонез, который точно не будет содержать ни пугающих ГМО, ни красителей, ни консервантов, но при этом откажется очень вкусным.

Для приготовления майонеза в домашних условиях нужен хороший миксер с чашей, в которую нужно положить 3 желтка свежих яиц, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. сахара и соль по вкусу. Включить миксер и по стенке чаши аккуратно маленькими порциями вливать масло. Как только масса загустеет, не переставая взбивать, добавить 4-5 ч. л. лимонного сока. Майонез готов!

Легкие соусы для заправки салатовГлавный его недостаток — долго он не хранится. Сделать его лучше за 1-2 дня до новогодней ночи, не раньше. Пойдет такой майонез как для заправки салатов и других закусок, так и для маринада, которым заранее стоит обмазать мясо для запекания, кролика или курицу. Домашние и не заметят подмены. Если отнести закуску с таким майонезом на корпоратив или в гости, то все заметят лишь то, насколько вкусным и легким получилось традиционное блюдо.

Заправки для салатов

Можно поэкспериментировать и «внедрить» на праздничный стол более легкие заправки. Например, салат «Цезарь», ставший столь популярным, поливается очень легкой и полезной заправкой, которую можно приготовить самостоятельно. Используя базовый рецепт, но добавляя новые ингредиенты, специи и приправы, можно сделать огромное количество различных заправок.

Для классической заправки нужно размешать до однородного состояния желток 1 отваренного вкрутую яйца, немного горчицы, 1 ст. л. любого растительного масла и 1 ч. л. натурального лимонного сока. Добавляя желтки, необходимо пропорционально увеличить количество всех ингредиентов.

В такую заправку можно добавить любые приправы, специи, кусочки болгарского перца, анчоусы, каперсы, икру летучей рыбы. Важно только помнить, что рыбный, мясной или овощной салат будет поливаться этой заправкой, и соблюдать вкусовые соответствия различных продуктов.

Салаты для новогоднего столаСкорее всего, прошедший корпоратив, если он был в ресторане, в своем меню содержал какой-нибудь вкусный салат, содержащий именно такую заправку. Она очень популярна в последнее время, и повара часто и охотно ее используют.

Задумываясь над тем, какие еще салаты можно приготовить на Новый год, лучше отдать предпочтение тем, в которых используется оливковое масло, смешанное с чесноком, соком лимона и сушеными травами. Большую популярность приобрели и так называемые овощные нарезки — огромные блюда, на которых разложены красиво нарезанные сырые овощи, которые вообще ничем не заправляют. По опыту многих хозяек, именно такие нарезки гости съедают быстрее и охотнее всего.

Главное — горячее

Горячее блюдо на Новый год — главное угощение. Во многих семьях существуют традиционные блюда, которые готовили на протяжении многих лет. Это могут быть пельмени, оригинальное жаркое, отбивное мясо, приготовленное в духовке. Рецепты бережно хранятся и любимы всеми членами семьи с детства. Если же никаких традиций не существует, то торты и горячее на Новый год — настоящее поле для кулинарной фантазии и экспериментов.

Утка в качестве основного блюдаНо если простые салаты на Новый год можно приготовить в различных вариантах, не боясь, что кто-то из гостей, пришедших на семейную вечеринку или корпоратив, останется голодным, то главное блюдо должно быть универсальным и понравиться всем. Например, если принято решение приготовить утку на Новый год, то стоит опросить своих гостей, все ли они хорошо относятся к вкусу этой птицы. Если кто-то не любит утятину, то можно заменить ее на гуся или индюшку.

Хотя хорошо приготовленная утка очень вкусна и станет настоящим украшением праздничного застолья. Очень важно правильно выбрать птицу. Самый лучший вариант — свежая незамороженная утка. Если же такой купить не удалось, то мороженую птицу нужно полностью разморозить при комнатной температуре. Для этого понадобится как минимум 7-8 часов.

Новогодняя утка «Русская красавица»

Этот традиционный рецепт русской кухни проверен веками. Для приготовления этого блюда необходимо взять:

  • среднего размера молодую утку (приблизительно 1,5 кг);
  • соль, перец по вкусу;
  • 100 г чернослива;
  • 500 г свежих, кислых или моченых яблок;
  • мед с майонезом для обмазывания и маринада.

Мясной рулет в качестве основного блюдаКак приготовить утку на Новый год по этому рецепту:

  1. Полностью размороженную, тщательно промытую и обсушенную салфетками птицу необходимо промариновать в соли, перце и майонезно-медовой смеси в течение 12 часов. Поэтому начинать готовить утку надо с утра 31 декабря. Жир с тушки можно срезать и либо выкинуть, либо мелко порубить и смешать с начинкой.
  2. Промариновавшуюся утку нафаршировать начинкой из яблок и чернослива. Если яблоки крупные, то можно их порезать на 2-4 части. Брюшко закрепить зубочисткой.
  3. Выложить птицу на небольшой противень, сверху накрыть фольгой.
  4. Поместить в разогретую до 200°С духовку и жарить 1 час.
  5. Достать птицу, убрать фольгу, полить образовавшимся соком и дожарить в духовке до румяной корочки еще полчаса.
  6. Гарнир подойдет абсолютно любой, например, картофельное пюре.
Целая утка слишком велика в Новый год для двоих. Ей можно накормить более 4 человек. Можно взять только грудку, выложив начинку снизу.

Мясо по-новогоднему

Мясо на Новый год хочется приготовить как-то по-особенному. Какое горячее из мяса удивит гостей? Наибольший простор для творчества и фантазии предоставляет фарш. Из него можно приготовить вкусные рулеты и запеканки с различными начинками. С этой задачей может справиться даже самая неопытная хозяйка. Для приготовления рулета подойдет любой фарш, но чем больше в составе сортов мяса, тем вкуснее получится готовое блюдо.

Запеченное мясо в качестве основного блюдаФарш тщательно перемешивается с солью, перцем и парой долек размоченного в молоке белого хлеба, переносится на пищевую пленку и аккуратно закручивается после выкладывания начинки. В качестве начинки можно использовать овощи, грибы, сыр в любых комбинациях. Запекается рулет в течение 50 минут в духовке при температуре 200°С.

Приготовить мясо можно целым куском. Для этого его нужно хорошо нашпиговать чесноком. А если готовится говядина, то и салом. Натереть перцем и солью и дать постоять в холодильнике не меньше суток. Перед приготовлением мясо тщательно заворачивается в пищевую пленку и помещается в духовку, разогретую до 220°С. Через 20 минут температура убавляется до 190°С. Время приготовления зависит от веса мяса. Каждый килограмм прибавляет ко времени приготовления ровно час.

Ответ на вопрос, какие салаты можно приготовить на Новый год, зависит и от горячего. Среди них обязательно должны быть овощные! Хороши запеченные на гриле овощи. Очень важна и подача блюда. Например, запеченное целым куском горячее на Новый год можно слегка полить медицинским спиртом и прямо перед подачей поджечь. Восторг гостей хозяйке обеспечен! Важно только соблюдать правила пожарной безопасности.

Варианты десерта

Каким бы сытным ни было застолье, без десерта не обойтись.

Творожный торт на десертТорт ждут все — и дети, и взрослые. Правда, жирные, масляные десерты принесут гостям лишь тяжесть в желудке и изжогу на следующий день. Лучше отдать предпочтение легким десертам. Например, творожный торт или желатиновый с фруктами является идеальным завершением праздничного вечера.

Для приготовления легкого десерта «Фруктовое чудо» необходимо взять:

  • готовый бисквит круглой формы по размеру блюда, в котором будет готовиться желе;
  • готовое желе в пакетиках трех разных цветов;
  • сахар — 200 г;
  • стакан молока;
  • сметана — 400 г;
  • различные фрукты, порезанные кружочками и кубиками (груши, яблоки, апельсины, бананы, консервированные персики и ананасы).

Желатиновый торт с фруктами на десертДля того чтобы сделать торт не только вкусным, но и красивым, необходимо терпение и немного навыка работы с желатином.

  1. Для приготовления берется глубокая миска, на дно которой красиво выкладываются фрукты.
  2. Фрукты заливаются разведенным содержимым первого пакетика с желе (разводить по инструкции, но воды взять 1/3 от общего количества), помещаются в холодильник до полного застывания. Та же процедура проделывается с желе двух других цветов и оставшимися фруктами. Но желе перед добавлением в общую миску необходимо охлаждать.
  3. Для следующего слоя сметану необходимо взбить с сахаром, добавить 2 ч. л. какао и щепотку ванили (необязательно). Пачку желатина развести в теплом молоке и смешать со сметаной. После этого выложить в миску.
  4. Через полчаса миску необходимо достать и сверху сметанного слоя аккуратно расположить бисквит. В таком виде торт отправляется в холодильник до полного застывания.
  5. Для того чтобы извлечь тортик, нужно поместить блюдо на 1 минуту в горячую воду, после чего перевернуть его на плоскую посуду.

Остается только надеть заранее приготовленное платье и улыбнуться. На столе все самое вкусное!

Оцените статью: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд(Эту статью еще никто не оценил.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Блюда для новогоднего застолья (26 фото)


Блюда для новогоднего застолья
Блюда для новогоднего застолья

Блюда для новогоднего застолья в 2019 году
Блюда для новогоднего застолья в 2019 году

Блюда для новогоднего застолья рекомендации
Выпускной вечер — смс поздравления

Блюда для новогоднего застолья картинки
Блюда для новогоднего застолья картинки

Блюда для новогоднего застолья новые фото
Блюда для новогоднего застолья новейшие фото

Блюда для новогоднего застолья изоражения
Поздравления на свадьбу. Как оригинально поздравить с днем свадьбы изображения

Блюда для новогоднего застолья
Стихи к 23 Февраля крестному - Блюда для новогоднего застолья видео

Смотреть Блюда для новогоднего застолья видео
Форум по теме: Блюда для новогоднего застолья, blyuda-dlya-novogodnego-zastolya/



Похожие статьи

Простые и легкие открытки своими руками
Смс с годом красного огненного Свиньи 2019
Как отметить Международный день друзей
О Вере, Надежде, Любови и Софии в стихах
Как проходит празднование Дня металлурга в Череповце
Базы отдыха в Евпатории на берегу моря летом 2019 года
Предсказания
Именины Олега, поздравление Олегу в прозе
Тосты на Новый год в стихах
Поздравление с защитой диплома парню
Поздравления на День инкассатора 2019 в прозе
Совместимость имен Анжела и Рустам в любви и браке
Поздравления с днем HR-менеджера
Поздравления с защитой в прозе
Красивые комплименты. Стихотворение комплимент



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ